تعليمات

1. اضبط رف الفرن على الموضع الثالث السفلي وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). إن خفض رف الفرن يمنع الجزء العلوي من الخبز من التحول إلى اللون البني كثيرًا وفي وقت مبكر جدًا. دهن قالب رغيف معدني مقاس 9 × 5 بوصة (25 × 10 سم) بالزبدة أو الزيت.

2. اهرسي الموز وضعيه جانباً. اخلطي الدقيق، وصودا الخبز، والملح، والقرفة معًا في وعاء متوسط الحجم.

3. باستخدام خلاط يدوي أو يدوي، اخلطي الزبدة والسكر البني معًا على سرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أثناء تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة. ثم اخلطي الزبادي والموز المهروس ومستخلص الفانيليا حتى تمتزج المكونات.

4. أثناء تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، اخفقي المكونات الجافة ببطء مع المكونات الرطبة حتى لا تبقى أي جيوب من الدقيق. لا تبالغ في الخلط. أضف المكسرات أو الشوكولاتة إذا أردت.

5. نسكب الخليط ونوزعه في صينية الخبز المدهونة بالزبدة. اخبزيها لمدة 60 دقيقة تقريبًا. تأكد من تغطية الخبز بورق الألمنيوم بشكل غير محكم بعد 30 دقيقة لمنع تحول الجزء العلوي إلى اللون البني. ينضج الخبز عندما يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا مع القليل من الفتات الرطبة الصغيرة. قد يكون ذلك بعد 60 دقيقة حسب الفرن الخاص بك، لذا ابدأ بفحص الخبز كل 5 دقائق بعد علامة 60 دقيقة.

6. أخرجي الخبز من الفرن واتركيه ليبرد في القالب لمدة ساعة. بعد مرور ساعة، أخرج الخبز من المقلاة وقم بتبريده مباشرة على الطاولة أو رف السلك حتى يصبح جاهزًا للتقطيع والتقديم.

7. قم بتخزين خبز الموز مغطى في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. يكون مذاق خبز الموز أفضل في اليوم الثاني بعد الخبز، بعد أن تستقر النكهات معًا.