ہدایات

1. اوون ریک کو نچلی تیسری پوزیشن پر ایڈجسٹ کریں اور اوون کو 350°F (175°C) پر پہلے سے گرم کریں۔ اوون کے ریک کو نیچے کرنا آپ کی روٹی کے اوپری حصے کو بہت جلد بھوری ہونے سے روکتا ہے۔ ایک دھاتی 9x5" (25x10cm) روٹی کے پین کو مکھن یا تیل سے چکنائیں۔

2. کیلے کو توڑ کر ایک طرف رکھ دیں۔ ایک درمیانی کٹوری میں آٹا، بیکنگ سوڈا، نمک اور دار چینی کو ایک ساتھ ملا دیں۔

3. ہینڈ ہیلڈ یا اسٹینڈ مکسر کا استعمال کرتے ہوئے، مکھن اور براؤن شوگر کو تیز رفتاری سے ملائیں جب تک کہ ہموار اور کریمی نہ ہو، تقریباً 2 منٹ۔ درمیانی رفتار سے چلنے والے مکسر کے ساتھ، ایک وقت میں ایک انڈے شامل کریں، ہر ایک کے بعد اچھی طرح مکس کریں۔ پھر دہی، میشڈ کیلے، اور ونیلا کے عرق کو ملا کر مکس کریں۔

4. کم رفتار پر چلنے والے مکسر کے ساتھ، آہستہ آہستہ خشک اجزاء کو گیلے اجزاء میں ماریں جب تک کہ آٹے کی جیبیں باقی نہ رہیں۔ زیادہ مکس نہ کریں۔ اگر آپ چاہیں تو گری دار میوے یا چاکلیٹ شامل کریں۔

5. بیٹر کو چکنائی والے بیکنگ پین میں ڈالیں اور پھیلائیں۔ تقریباً 60 منٹ تک بیک کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ روٹی کو 30 منٹ کے بعد ایلومینیم ورق سے ڈھیلے ڈھانپیں تاکہ اوپر کو زیادہ بھورا ہونے سے بچایا جا سکے۔ روٹی اس وقت بنتی ہے جب بیچ میں ڈالی گئی ٹوتھ پک صرف چند چھوٹے نم ٹکڑوں کے ساتھ صاف نکلتی ہے۔ یہ آپ کے تندور کے لحاظ سے 60 منٹ کے بعد ہوسکتا ہے، لہذا 60 منٹ کے نشان کے بعد ہر 5 منٹ بعد روٹی کو چیک کرنا شروع کریں۔

6. تندور سے روٹی کو ہٹا دیں، اور اسے 1 گھنٹے کے لیے پین میں ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک گھنٹہ کے بعد، روٹی کو پین سے نکالیں اور روٹی کو براہ راست میز یا تار کے ریک پر ٹھنڈا کریں جب تک کہ یہ کاٹ کر پیش کرنے کے لیے تیار نہ ہو۔

7. کیلے کی روٹی کو کمرے کے درجہ حرارت پر ڈھانپ کر 2 دن کے لیے یا فریج میں ایک ہفتے تک اسٹور کریں۔ بیکنگ کے بعد دوسرے دن کیلے کی روٹی کا ذائقہ سب سے اچھا لگتا ہے، جب ذائقے آپس میں مل جاتے ہیں۔