Інструкції

1. Встановіть решітку в нижнє третє положення і розігрійте духовку до 350°F (175°C). Опускання решітки запобігає занадто швидкому підрум'яненню верхньої частини хліба. Змастіть металеву форму для випікання хліба розміром 9x5" (25x10 см) вершковим маслом або олією.

2. Розбити банани і відкласти їх убік. У середній мисці змішати борошно, соду, сіль і корицю.

3. За допомогою ручного або настільного міксера змішати масло і коричневий цукор на високій швидкості до однорідної кремоподібної маси, приблизно 2 хвилини. Міксером на середній швидкості додайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного додавання. Потім додайте йогурт, бананове пюре та ванільний екстракт до повного змішування.

4. Міксером на низькій швидкості повільно вбити сухі інгредієнти у вологі інгредієнти, поки не залишиться борошняних грудочок. Не збивайте занадто довго. За бажанням додайте горіхи або шоколад.

5. Вилити і розподілити тісто у змащену маслом форму для випікання. Випікати приблизно 60 хвилин. Через 30 хвилин нещільно накрийте хліб алюмінієвою фольгою, щоб верх не підрум'янився. Хліб готовий, коли зубочистка, вставлена в центр, виходить чистою, лише з кількома маленькими вологими крихтами. Це може статися через 60 хвилин, залежно від вашої духовки, тому починайте перевіряти хліб кожні 5 хвилин після 60-хвилинної позначки.

6. Вийняти хліб з духовки і дати йому охолонути на деку протягом 1 години. Через годину дістати хліб з дека і охолодити прямо на столі або решітці, поки він не буде готовий до нарізання і подачі.

7. Зберігати банановий хліб накритим при кімнатній температурі протягом 2 днів або в холодильнику до одного тижня. Найкраще банановий хліб смакує на другий день після випікання, після того, як аромати об'єднаються.