инструкции

1. Установите полку духовки в нижнее третье положение и разогрейте духовку до 350°F (175°C). Опускание решетки предотвращает слишком быстрое подрумянивание верха хлеба. Смажьте металлическую форму для буханки размером 9x5" (25x10 см) сливочным или растительным маслом.

2. Разбить бананы и отложить их в сторону. В миске среднего размера смешать муку, пищевую соду, соль и корицу.

3. С помощью ручного или стационарного миксера смешайте сливочное масло и коричневый сахар на высокой скорости до получения гладкой и кремообразной массы, около 2 минут. При работающем миксере на средней скорости добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Затем добавить йогурт, банановое пюре и ванильный экстракт, перемешать до однородности.

4. При работающем миксере на низкой скорости медленно вбивать сухие ингредиенты во влажные до тех пор, пока не останется муки. Не переборщите. При желании добавьте орехи или шоколад.

5. Вылейте тесто в смазанную жиром форму для выпечки. Выпекать около 60 минут. Через 30 минут после начала выпечки не забудьте накрыть хлеб алюминиевой фольгой, чтобы верхняя часть не слишком подрумянилась. Хлеб готов, если зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой и содержит лишь несколько мелких влажных крошек. В зависимости от особенностей вашей духовки это может произойти через 60 минут, поэтому проверяйте хлеб каждые 5 минут после 60-минутной отметки.

6. Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть в кастрюле в течение 1 часа. По истечении часа выньте хлеб из кастрюли и остудите его прямо на столе или проволочной стойке до готовности к нарезке и подаче.

7. Хранить банановый хлеб в закрытом виде при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике до одной недели. Банановый хлеб становится вкуснее всего на второй день после выпечки, когда ароматы успевают устояться.